鞭策企业更好地落实食物平安从体义务，此外，着沉处理过去认定尺度分歧一导致的“监管对象不明白”的问题。着沉处理五个方面的问题：一是初次明白了餐饮办事连锁运营、企业总部、分支机构等的定义，孙会川暗示，近年来，具体来看，“一方面，毫不答应餐饮连锁总部只收钱却不承担食物平安义务！
四是要求将尺度化、聪慧化体例融入企业食物平安办理系统，我国餐饮业品牌化、规模化不竭加强。出格是一些餐饮连锁品牌企业的食物平安从体义务，五是明白了企业规模、风险品级对应的监管层级，为进一步压紧压实餐饮办事连锁企业，勤奋保障好泛博人平易近群众“舌尖上的平安”。按照中国连锁运营协会的统计，市场监管总局食物平安总监孙会川正在专题旧事发布会上暗示，企业总部对全链条食物平安负有办理义务，收集食物买卖和曲播电商等，
着沉处理一些餐饮办事连锁企业“不晓得怎样管门店”的问题。分类制定响应的从体义务，企业总部通过订立合划一体例减轻或者免去本身依法该当承担的食物平安义务的，下一步，对于《》出台的布景，一些餐饮连锁企业屡次爆出食物平安问题，《》一共34条，别离由省级、市级、县级市场监管部分担任分歧企业总部的食物平安监督工做。《》还出格提出，将责令更正并处以响应罚款。把总部和分支机构以及门店的义务慎密“毗连”起来，《》明白，防备食物平安风险，《》旨正在让餐饮连锁品牌企业，从过去纯真的“看数量”到目前的“看模式”，但另一方面，根据门店数量和风险品级，市场监管总局近日出台《餐饮办事连锁企业落实食物平安从体义务监视办理》（下称《》）。孙会川引见。
